Un progetto dedicato agli appassionati di vino ed architettura, ideato daFiorenzo ValbonesieRoberto Bosinel 2023. Si tratta di una serie di incontri dove gli ospiti si confrontano sulla relazione tra architettura, vino e turismo, attraverso il dialogo aperto con i partecipanti, accompagnati dalla degustazione di vini e di prodotti locali. I relatori invitati sono figure con competenze trasversali: architettura, enologia, agronomia, turismo e imprenditoria. Nel 2024, il progetto itinerante dell'osteria dell'architetto ha percorso l'Italia intera dal Piemonte alla Sicilia attraverso 17 tappe in contesti vitivinicoli incontrando più di duemila architetti.
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